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Mostrando entradas de octubre, 2016

La receta del mes: Ensalada de quinoa y aguacate, ¡fresca y deliciosa! / Quinoa and avocado salad, fresh and healthy!

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Quinoa and avocado salad, fresh and healthy! Portions: 10 – Preparation time: 20 minutes – Complexity: low

INGREDIENTS: Raw quinoa - 300 gr Tomatoes in brunoise - 150 gr Fine verdeo - 100 gr Cooked corn kernels – 100 gr Red pepper in brunoise – 50 gr Green pepper in brunoise – 50 gr 2 lemon’s juice Chopped cilantro – 1 bunchToasted and chopped cashews – 150 grAvocado – 2Process:Wash the quinoa with plenty of cold water at least 5 times. Cook them in plenty water with salt for 15 minutes, or until al dente. Drain and cool in a container with frozen water. Drain again and set apart.Cut the avocado in pieces and process it with a pinch of salt until creamy.In bowl mix the quinoa with the rest of the ingredients, except avocado cream. Fill in ¼ part of a glass with the avocado cream and the rest, to the brim with the mix of quinoa and vegetables. An option is to decorate it with comestible flowers or with moringa.


3 canciones que mencionan la muerte (y me encantan) / 3 songs that mention the death (and I love them)

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Clásico mexicano.


Luna Itzel cantando en El Pabellón de Cabo San Lucas. Luna Itzel singing at the Pabellón Cabo. ¿La conocen? Es excelente y la pueden ver en el Mercado Orgáncio de San José muy seguido.
Hay que verla, ¡vale la pena!


Calaca is one of the names to the death, Catrina, la flaca, la huesuda, etc.

"33 Versos a mi muerte" Patxi Andion, cantautor español (País Vasco). Uno de mis favoritos de toda la vida. Letras con mucho sentido

Letra: Marinero esta tu alma teñida de mar, calada de tiniebla y temporal.
Tienes la barca comprada y la morada alquilada,
de tal modo eres esclavo de la mar, pescador,
que el dia de la partida
y soltar la última amarra
no sabes dejar tu alma 
en tierra adentro varada
y al final...al final,  es en la mar
donde la vas a entregar.

Cuando me muera no quiero
ni coronas de claveles
ni tierra con lirios viejos
que me flagelen los dedos.

Quiero que la mar se estreche
hasta que tropiece el eco
quiero morirme despacio...
quiero morir navegando...

Quiero darle mi alma r…

Dichos tradicionales que refieren a la muerte / Sayings about dead

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“No para siempre en la tierra... sólo un poco aquí”. (Nezahualcóyotl).
Concepción de la muerte de la civilización Pre hispánica. Personas que cuidaban la tierra y concebían a las personas como seres espirituales.                      Conception of the death of the Pre-Hispanic civilization.
People who love the land and conceived people as spiritual beings.
La muerte es una etapa de la vida, uno de los asuntos centrales del ser humano. Por esto,  está presente en el lenguaje.  El español es muy dramático en su vocabularion, es el caso de emplear mucho la palabra muerte, entre otros.
Por ejemplo:

uyy no anoté los gastos del mes, Angélica (la contadora de Spanish in cabo) me mata. Por supuesto Angélica no nos mata, simplemente, es algo que debíamos hacer y no lo hicimos.
Me muero, el carro no arranca. Además, en México, el tema de la muerte se celebra en forma diferente al resto del mundo hispano, por ello hay referencias especiales a la muerte:

Death is a stage of life, one of the central i…

Spanish & cooking experience / 4 y 11 noviembre, 2016 (Spanish in Cabo)

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Experiencias en el Camino de Santiago/ At James trail experiences

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Hace unas dos semanas que regresamos del Camino de Santiago, hicimos los 120 km desde Sarria hasta Santiago de Compostela, con un grupo de 13 peregrinos, ¡obtuvimos la Compostela! y aunque sea  trivial,  ¡fue una experiencia maravillosa!
Two weeks ago we came back from Santiago Trail (Camino de Santiago). We did 120 kms from Sarria to Santiago, with 15 pilgrims, we got the Compostela! although it is trivial, it was a great experience!
Solo pensar en esos días,  es recordar hermosos momentos;  el entusiasmo y el apoyo del grupo;  la solidaridad entre todos, tanto en nuestro grupo como en el  resto de peregrinos; la historia de 900 años que guardan esos lugares; la paz; la armonía del entorno y  el equilibrio del paisaje.
Just by thinking about these days, I remember moments, enthusiasm, solidarity. More than 900 years of history, the peace that these places have, the harmony of the landscape.
¡Se extraña a  nuestro grupo de peregrinos y  a esa fantástica comida gallega! Ya se …

Día de muertos en México / The Day of the Dead in Mexico

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El Día de muertos es una fecha muy importante aquí en México. Los Toltecas una de las primeras civilizaciones en el mundo, tenían un concepto muy diferente de la vida y de la muerte, basados en una filosofía muy profunda.
Los grupos totonecas, mixtecas e incluso los aztecas tomaron mucho de esta concepción. A la llegada de los españoles se produce lo que se conoce como sincretismo cultural, las tradiciones nativas se suman con las impuestas por los conquistadores. Así nacen las particularidades que tiene en México y en las zonas Mayas el Día de Muertos.
La tradición dice que en estos días (de hecho, son cuatro) los muertos más cercanos a la familia, visitan este mundo; para ello, las familias construyen un altar en honor al muerto.
Esta construcción plástica tiene mucha simbología: Una flor de colores muy vivos: cempasúchitl, esta guía al muerto en el camino a la casa. La sal: purifica, se usa para que el alma no se corrompa Papeles picados: representan el viento Las velas: símbolo de amor …

Cooking & Spanish experience / Taller de cocina en español

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