Taller de lectura de SpanishUptoYou.com / El Café
EL CAFÉ
El
café es una de las bebidas más queridas y fascinantes del mundo. Detrás de una
taza de café hay historia, ciencia, cultura, comercio y hasta rituales
emocionales.
¿Por
qué nos despierta?
El
ingrediente estrella es la cafeína. La cafeína engaña al cerebro bloqueando una
sustancia llamada adenosina, que es la que produce sensación de cansancio. Por
eso el café nos hace sentir alertas, concentrados, energizados y de mejor
humor.
El aroma del café
El
café tiene más de 800 compuestos aromáticos. Por eso huele a chocolate, nuez,
frutas, caramelo, tierra húmeda, flores, madera o humo
El
aroma cambia de acuerdo a el tipo de grano, el tostado, la altura donde creció
y la forma de prepararlo. Puede ser un café Espresso, Americano, Capuchino,
Latte, café de olla, prensa francesa, Turco, Cold brew.
El
café de olla mexicano es especialmente interesante porque suele llevar canela y
piloncillo y se prepara en una olla de barro.
Para
muchas personas, el café no es solo una bebida:
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Es pausa
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Es compañía
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Es rutina
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Es inspiración
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Es consuelo
Hay
quienes asocian el olor del café con hogar, con conversaciones largas o mañanas
tranquilas.
Y
algo curioso es que el café sabe más amargo cuando estamos estresados o
cansados porque el cerebro cambia la forma en que percibe el sabor.
Algunos detallitos sobre el café
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El café descafeinado no está totalmente libre de cafeína. Aún
conserva pequeñas cantidades.
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Finlandia es uno de los países donde más se consume el café.
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El café ayudó al auge de las cafeterías intelectuales. En
muchas cafeterías de Europa se reunían escritores, científicos y filósofos a
debatir ideas. Muchas ideas filosóficas, literarias y científicas nacieron en
cafeterías.
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Antes se le llamaba “vino árabe”. Porque llegó a Europa desde
el mundo árabe.
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El café es una fruta: el grano realmente es la semilla de una
cereza roja.
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El café Espresso no tiene más cafeína que un café grande.
Está más concentrado porque la taza es mucho más pequeña.
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Hay personas que perciben el café extremadamente amargo por
genética. Algunas lenguas son más sensibles que otras, a los sabores.
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Durante un tiempo el café fue considerado sospechoso o
peligroso. Algunos gobernantes pensaban que estimulaba demasiado las
conversaciones y las ideas.
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El sonido y olor del café recién molido, producen placer solo
por olerlo; incluso antes de beberlo.
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El olor del grano cambia totalmente al tostarse. Antes de
tostarse, los granos son verdes
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El sonido de una cafetera puede generar sensación de confort.
El cerebro asocia ciertos sonidos y olores con rutinas agradables y seguridad.
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Y por último, una curiosidad lingüística:
La palabra “café” viene del árabe “qahwa”, pasó al turco kahve, luego al
italiano “caffé” y finalmente al español “café”.
Escuchemos y cantemos esta canción del grupo “Café Managua”
MÁS CAFÉ Y MENOS ESTRÉS
(canción)
Despierto y el mundo
pesa en mi piel
la rutina me arrastra
como un cruel vaivén
El reloj grita
Pero yo no sé porqué
Cierro los ojos
Respiro profundo
En mi taza cabe todo el mundo
La vida necesita más café
Y menos estrés
Un sorbo de calma
Un abrazo después
La vida necesita más café
Y menos estrés
El sol se cuela entre hojas de papel
La calle es un rio de ruido y de sed
Pero mi alma
Pide algo más que correr
El aroma me encuentra, me vuelve a salvar
En cada trago, vuelvo a empezar
La vida necesita más café
Y menos estrés
Un sorbo de calma
Un abrazo después
La vida necesita más café
Y menos estrés
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