Spanish in Cabo

Quinoa and avocado salad, fresh and healthy! Portions: 10 – Preparation time: 20 minutes – Complexity: low INGREDIENTS: Raw quinoa - 300 gr Tomatoes in brunoise - 150 gr Fine verdeo - 100 gr Cooked corn kernels – 100 gr Red pepper in brunoise – 50 gr Green pepper in brunoise – 50 gr 2 lemon’s juice Chopped cilantro – 1 bunch Toasted and chopped cashews – 150 gr Avocado – 2   Process: Wash the quinoa with plenty of cold water at least 5 times. Cook them in plenty water with salt for 15 minutes, or until al dente. Drain and cool in a container with frozen water. Drain again and set apart. Cut the avocado in pieces and process it with a pinch of salt until creamy. In bowl mix the quinoa with the rest of the ingredients, except avocado cream. Fill in ¼ part of a glass with the avocado cream and the rest, to the brim with the mix of quinoa and vegetables. An option is to decorate it with comestible flowers or with moringa.    

Altar del Día de Muertos Clásico mexicano. Luna Itzel cantando en El Pabellón de Cabo San Lucas. Luna Itzel singing at the Pabellón Cabo. ¿La conocen? Es excelente y la pueden ver en el Mercado Orgáncio de San José muy seguido. Hay que verla, ¡vale la pena! Calaca is one of the names to the death, Catrina, la flaca, la huesuda, etc. "33 Versos a mi muerte" Patxi Andion, cantautor español (País Vasco). Uno de mis favoritos de toda la vida. Letras con mucho sentido Letra: Marinero esta tu alma teñida de mar, calada de tiniebla y temporal. Tienes la barca comprada y la morada alquilada, de tal modo eres esclavo de la mar, pescador, que el dia de la partida y soltar la última amarra no sabes dejar tu alma  en tierra adentro varada y al final...al final,  es en la mar donde la vas a entregar. Cuando me muera no quiero ni coronas de claveles ni tierra con lirios viejos que me flagelen los dedos. Quiero que la mar se estreche hasta ...

            “No para siempre en la tierra... sólo un poco aquí”. (Nezahualcóyotl). Concepción de la muerte de la civilización Pre hispánica. Personas que cuidaban la tierra y concebían a las personas como seres espirituales.                       Conception of the death of the Pre-Hispanic civilization. People who love the land and conceived people as spiritual beings.                   La muerte es una etapa de la vida, uno de los asuntos centrales del ser humano. Por esto,  está presente en el lenguaje.  El español es muy dramático en su vocabularion, es el caso de emplear mucho la palabra muerte, entre otros. Por ejemplo: uyy no anoté los gastos del mes, Angélica (la contadora de Spanish in cabo) me mata . Por supuesto Angélica no nos mata, simplemente, es algo que debíamos hacer y no lo hicimos. Me muero...

   

Hace unas dos semanas que regresamos del Camino de Santiago, hicimos los 120 km desde Sarria hasta Santiago de Compostela, con un grupo de 13 peregrinos, ¡obtuvimos la Compostela! y aunque sea  trivial,  ¡fue una experiencia maravillosa! Two weeks ago we came back from Santiago Trail (Camino de Santiago). We did 120 kms from Sarria to Santiago, with 15 pilgrims, we got the Compostela! although it is trivial, it was a great experience! Solo pensar en esos días,  es recordar hermosos momentos;  el entusiasmo y el apoyo del grupo;  la solidaridad entre todos, tanto en nuestro grupo como en el  resto de peregrinos; la historia de 900 años que guardan esos lugares; la paz; la armonía del entorno y  el equilibrio del paisaje. Just by thinking about these days, I remember moments, enthusiasm, solidarity. More than 900 years of history, the peace that these places have, the harmony of the landscape. ¡Se extraña a  nuestro g...

El Día de muertos es una fecha muy importante aquí en México. Los Toltecas una de las primeras civilizaciones en el mundo, tenían un concepto muy diferente de la vida y de la muerte, basados en una filosofía muy profunda. Los grupos totonecas, mixtecas e incluso los aztecas tomaron mucho de esta concepción. A la llegada de los españoles se produce lo que se conoce como sincretismo cultural, las tradiciones nativas se suman con las impuestas por los conquistadores. Así nacen las particularidades que tiene en México y en las zonas Mayas el Día de Muertos. La tradición dice que en estos días (de hecho, son cuatro) los muertos más cercanos a la familia, visitan este mundo; para ello, las familias construyen un altar en honor al muerto. Esta construcción plástica tiene mucha simbología: Una flor de colores muy vivos: cempasúchitl, esta guía al muerto en el camino a la casa. La sal: purifica, se usa para que el alma no se corrompa Papeles picados: representan el vi...