La Receta / The recipe- Rajas poblanas con crema y chayotes
Rajas poblanas con crema y chayotes Ingredientes Tres chiles poblanos, una taza de elotes cocidos (en lata), una cebolla grande, 3 chayotes, media taza de leche, media taza de crema ácida, sal y pimienta blanca. Preparación Poner a asar los chiles sobre un comal o en un sartén hasta que queden bien quemaditos. Los ponemos en una bolsa de plástico unos cinco minutos para luego retirarles la piel lo más que se pueda, eso facilitará el proceso. Cortamos la cebolla en julianas que ponemos a sofreír por unos tres minutos. Mientras tanto vamos a cortar las rajas de chile y las agregamos a la cebolla. Posteriormente vamos a agregar los granos de elote y revolvemos. Agregamos los chayotes hervidos y cortados. Finalmente vamos vaciar la leche y la crema en el sartén, sazonamos con sal y pimienta y volvemos a revolver todo muy bien. Dejamos en la lumbre (media) por unos 10 minutos más o menos. Servir con tortillas para hacer ...
