Camote en Tacha / Sweet potato in tacha

Camote en Tacha

Postre tradicional para las fiestas o el Día de Muertos.

Ingredientes:

1 Kilo de camote)

400 gr de Piloncillo

1 raja de canela

2 Clavos de olor

Agua (cantidad opcional)- 3/4 litros aprox)

1 cucharada de bicarbonato

Procedimiento:

Poner en un bowl el camote y colocar encima el piloncillo, la canela y el clavo. Agregar agua, según el tipo de miel queramos,  si nos gusta espesa, 3/4 litros de agua, si queremos que la miel sea más ligera, entonces ponemos mayor cantidad. Hervir hasta que este suave el camote.

Cuando el piloncillo comience a hervir agregar el bicarbonato para que se impregne más el camote con la miel.

Servir calentito ¡es delicioso! También se puede bañar con un poco de leche condensada, así lo venden aquí en México los carritos que pasan en las calles que aunque, ya hay pocos aún se puede escuchar el sonido tan característico del carrito camotero.

 Sweet Potato in Tacha

Traditional dessert for the Christmas  festivities or the Day of the Dead.

 English version

  

Ingredients:

1 Kilo of sweet potato)

400 gr of Piloncillo 

1 cinnamon stick 

2 cloves

Water (optional quantity)- 3/4 litres approx)

1 tablespoon baking soda 

Procedure

Put the sweet potato in a bowl and place the piloncillo, cinnamon and clove on top. Add water, according to the type of honey we want, if we like thick, 3/4 liters of water, if we want the honey to be lighter, then we put more. Boil until the sweet potato is soft.

When the piloncillo begins to boil add the baking soda so that the sweet potato is impregnated more with honey. 

Serving warm is delicious! You can also bathe with a little condensed milk, as sold here in Mexico the carts that pass in the streets that although there are still few you can hear the sound so characteristic of the camotero cart.

Live in the fridge for a while, you can eat the next day

Carrito camotero

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