El huitlacoche o cuitlacoche / Learn Spanish and its culture!
El Alimento de los dioses En nuestra próxima clase de cocina tenemos huitlacoche, un producto 100 % mexicano. El maíz originario de América, como tantos productos, fue para los pueblos mesoamericanos la base de la alimentación. Hoy por hoy, se planta en todo el mundo. Sin embargo, el huitlacoche, una degeración del maíz, ¡solo se produce en México y es genial! Huitlacoche o cuitlacoche es llamado el alimento de los dioses. Es uno de los alimentos de la milpa (huerta mesoamericana), muy valorado y consumido en la época Prehispánica. Viene de un hongo del maíz que lo hace ahumado fuerte, diferente. El aspecto es muy feo pero el sabor es maravilloso. Además, combinado con el maíz sano contiene los 9 aminoácidos esenciales. ¡Es el alimento perfecto! Creación 100 % mexicana. Se lo llama "trufa mexicana" o "caviar azteca", por su sabor. Es un producto muy valorado en los grandes Restaurantes, ¿nos acompañas a saborearlo en C